Franse uiensoep

50 gram boter
750 gram uien
2 teentjes knoflook
45 gram bloem
2 liter bouillon
250ml witte wijn
laurierblaadje
2 takjes tijm
zout / peper
geraspte kaas

 

Smelt de boter in een pan. Voeg de uien toe en bak ze zachtjes tot ze beginnen te karameliseren. Dit duurt lang, ongeveer 25 minuten. Voeg nu de fijngehakte knoflook toe samen met de bloem. Laat dit 2 minuten door bakken. Voeg dan de wijn, bouillon, laurier en de tijm toe. Laat dit een half uur rustig pruttelen. Verwijder dan de tijm takjes en laurierblad.

hierna kan de soep worden opgediend. Lekker met een stokbrood met geraspte kaas, even onder de grill