Cheddar / Jalapenoworst van het BBQ genootschap

500 gram speklappen
420 gram procureur
60 gram cheddar
30 gram jalapeno
-zout, ben uitgegaan van 10gr omdat toevoegen makkelijker is als weghalen.
-Gerookte Paprika , 3gr
-Druivensuiker, 5gr
-Knoflookgranulaat, 4gr
-Koriander 4gr
-peper naar smaak