Blauwe bessen taart

Hierbij mijn interpretatie van “a lowland smokers EK2012” dessert. Meermaals hebben we deze gemaakt en voorafgaand aan een etentje wilde ik deze weer maken. Tot mijn grote schrik had een hoster alle afbeeldingen waar de receptuur in stond verwijderd. Gelukkig hadden we nog wat notities liggen en later kwam er nog een link beschikbaar met […]

Frisse vissalade

De benodigdheden: 100 gram pasta wokkels 100 gram doperwten pakje surimisticks bakje garnalen 1 ei 3 rijpe tomaten 4 eetlepels mayonaise 2 theelepels tomaten ketchup mespunt paprikapoeder 1 bosuitje peterselie Kook de wokkels volgens de verpakking. Laat ze afkoelen. Ik gebruik voor het gemak ingevroren doperwten. Deze moeten even kort aan de kook zijn gebracht. […]

Franse uiensoep

50 gram boter 750 gram uien 2 teentjes knoflook 45 gram bloem 2 liter bouillon 250ml witte wijn laurierblaadje 2 takjes tijm zout / peper geraspte kaas   Smelt de boter in een pan. Voeg de uien toe en bak ze zachtjes tot ze beginnen te karameliseren. Dit duurt lang, ongeveer 25 minuten. Voeg nu […]

Wortel cashew salade

Deze salade komt uit het Weber barbecue boek en kan geserveerd worden bij de tofu steaks die ze op dezelfde pagina hebben staan. Deze salade past volgens mij bij veel meer en heeft mij positief verrast! Je hebt in ieder geval het volgende nodig voor 4 personen: 250 gram geraspte wortelen 70 gram gehakte cashew […]

Rookworst

Voor 4 a 5 rookworsten Ingredienten; 100 gr mager varkensvlees in blokjes   (bv. hamplappen) 400 gr vet varkensvlees in repen gesneden   (bv. procureur) 500 gr buikspek in repen gesneden 25 gr coloroso zout  (voor een minder zoute worst 20 gr coloroso) 100 gr ijswater 2 gr witte peper 1 gr foelie 1 gr mosterdpoeder 2 […]

Sateh marinade

Dit recept diverse keren al gemaakt en door een ieder erg lekker bevonden:   250 ml ketjap manis 1 rode peper, zaad verwijderd, gesnipperd 2 limoenen, sap 3 sjalotten, gesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 cm verse gember, geraspt Zeezout Vleugje bruine basterdsuiker 1 el arachideolie Eventueel wat water

Keri’s Hog-Apple Baked Beans

Dit gerecht is regelrecht gejat van Noskos. Keri’s Hog-Apple Baked Beans Ingrediënten: 125 gram spekjes om uit te bakken (ik heb mijn eigen bacon gebruikt) 1 blik Bush’s Baked Beans, maar Heinz baked Beans kan ook 250 gram pulled pork of gebakken Jimmy Dean Sausage 1/2 cup barbecuesaus (ik heb Sweet Baby Ray’s gebruikt) 1 […]