Koudgerookte zalm van john Paling

Ik spreek uit eigen ervaring, maar deze zalm is zalig! Het kost wel even wat tijd maar het is de moeite waard. Heerlijk op een toastje / stokbroodje of gewoon zo. benodigdheden: 1 tot 1,5 kilo zalm 1,4kg grof zeezout 600 gram basterdzuiker 12 tenen knoflook bos citroentijm (Jumbo verkoopt dit, ik heb zelf tijm […]

Coleslaw van Bonten

Ik kwam dit gerecht tegen op het bbqforum. In mijn zoektocht naar een bijgerecht voor pulled pork bleek dat daar coleslaw bij hoort. Volgens diverse personen zou de versie van Bonten het lekkerste zijn. Bij deze het recept: 1 kool (witte, groene of spitskool) 6 wortels 1 groene paprika 3 eetlepels griekse of volle yoghurt […]